1 00:00:02,000 --> 00:00:07,000 تم التنزيل من YTS.MX 2 00:00:02,003 --> 00:00:05,004 [الصمت] 3 00:00:08,000 --> 00:00:13,000 الموقع الرسمي لأفلام YIFY: YTS.MX 4 00:00:26,260 --> 00:00:30,429 [الراوي] أين النبيذ العظيم حقا يأتي من؟ 5 00:00:30,431 --> 00:00:33,932 من القلب والعقل من أولئك الذين يخلقونها. 6 00:00:39,140 --> 00:00:41,774 أفضل صانعي النبيذ هم فنانين، 7 00:00:41,776 --> 00:00:44,610 وما يفعلونه فريد من نوعه. 8 00:00:47,815 --> 00:00:51,116 هذا هو حفل تذوق النبيذ في سان فرانسيسكو. 9 00:00:51,118 --> 00:00:55,054 بعض من أفضل صانعي النبيذ في العالم هنا. 10 00:00:57,925 --> 00:01:02,127 تنظم مارتين سونييه هذا الحدث السنوي. 11 00:01:04,265 --> 00:01:07,166 لقد أمضت معظم حياتها في عالم النبيذ- 12 00:01:07,168 --> 00:01:11,670 في فرنسا، في الولايات المتحدة، وفي جميع أنحاء العالم. 13 00:01:11,672 --> 00:01:17,042 مارتين تستورد النبيذ فقط من الناس هي تعرف شخصيا. 14 00:01:17,044 --> 00:01:20,179 وفي بعض الحالات تكون معروفة هؤلاء صانعو النبيذ العائليون 15 00:01:20,181 --> 00:01:22,448 لمدة خمسة أجيال. 16 00:01:22,450 --> 00:01:24,650 [ثرثرة هادئة] 17 00:01:25,519 --> 00:01:29,054 نجم العرض هم بورجوندي. 18 00:01:31,792 --> 00:01:34,827 تذوقهم هم السقاة ، الطهاة, 19 00:01:34,829 --> 00:01:37,396 أصحاب أفضل المطاعم ومحلات النبيذ 20 00:01:37,398 --> 00:01:40,599 من عبر غرب الولايات المتحدة. 21 00:01:40,601 --> 00:01:42,868 إنهم يقررون ما يجب شراؤه هذا العام، 22 00:01:42,870 --> 00:01:44,236 وهذا صعب. 23 00:01:44,238 --> 00:01:46,472 بعض البرغنديات نادرة جدًا، 24 00:01:46,474 --> 00:01:48,974 يبيعون ل أكثر من ألف دولار، 25 00:01:48,976 --> 00:01:50,709 وهذا هو سعر الجملة. 26 00:01:51,545 --> 00:01:53,479 ولكن لماذا زجاجة واحدة من النبيذ 27 00:01:53,481 --> 00:01:56,415 أكثر خصوصية بكثير من آخر؟ 28 00:01:56,417 --> 00:01:59,618 ذلك يعتمد على تفرد الطعم: 29 00:01:59,620 --> 00:02:02,721 التوازن المثالي للطبيعة- المنطقة- 30 00:02:02,723 --> 00:02:04,823 وفنية الإنسان. 31 00:02:11,665 --> 00:02:13,632 لفهم لماذا بورجوندي 32 00:02:13,634 --> 00:02:16,668 قد يكون الأكثر خصوصية منطقة النبيذ على الأرض, 33 00:02:16,670 --> 00:02:19,872 يجب عليك زيارة وتلبية الناس. 34 00:02:23,010 --> 00:02:26,245 سافر معنا، ومع مارتين سونييه، 35 00:02:26,247 --> 00:02:29,748 لقضاء سنة في بورجوندي. 36 00:02:38,759 --> 00:02:42,461 [الراوي] أكاذيب بورجوندي في قلب فرنسا. 37 00:02:42,463 --> 00:02:46,365 [غناء الطيور] 38 00:02:47,501 --> 00:02:52,404 لقد عاش البشر هنا لأكثر من 20.000 سنة. 39 00:02:55,476 --> 00:02:57,809 وفي الغرب توجد تلال 40 00:02:57,811 --> 00:03:00,512 وإلى الشرق، السهل الغريني الغني 41 00:03:00,514 --> 00:03:02,381 من نهر ساون. 42 00:03:02,383 --> 00:03:05,117 وكان أعلى هذا النهر أن الروماني جاء 43 00:03:05,119 --> 00:03:07,019 منذ 2000 سنة، 44 00:03:07,021 --> 00:03:09,254 أبحث عن أراضي جديدة لقهر، 45 00:03:09,256 --> 00:03:11,790 وأشياء جديدة لاكتشافها. 46 00:03:14,428 --> 00:03:17,796 ماذا وجدوا هنا وكانت المفاجأة الكبرى: 47 00:03:17,798 --> 00:03:20,265 فاينز لا مثيل لها الجودة, 48 00:03:20,267 --> 00:03:22,000 وحتى الآن الشمال! 49 00:03:22,937 --> 00:03:25,871 ومن المؤكد أنهم لم يكونوا كذلك منظمة في صفوف مرتبة 50 00:03:25,873 --> 00:03:28,340 في الكروم كما هي اليوم. 51 00:03:28,342 --> 00:03:30,042 ولكن الأصناف الأصلية 52 00:03:30,044 --> 00:03:32,611 من اثنين من العالم اشهر العنب 53 00:03:32,613 --> 00:03:34,246 هم مواطنون في هذا. 54 00:03:35,182 --> 00:03:40,018 شاردونيه الأبيض وبينوت نوير الأحمر. 55 00:03:40,020 --> 00:03:42,921 حتى يومنا هذا، تقريبا كل النبيذ بورجوندي 56 00:03:42,923 --> 00:03:46,258 مصنوع من شاردونيه أو بينوت نوير. 57 00:03:46,260 --> 00:03:50,829 هذين العنب هم الأبطال الحقيقيون من قصتنا. 58 00:03:58,072 --> 00:03:59,705 [الراوي] عائلة سونييه 59 00:03:59,707 --> 00:04:02,908 لقد عاشوا في جنوب بورغوندي للأجيال. 60 00:04:02,910 --> 00:04:05,877 لقد امتلكوا هذا المنزل منذ ذلك الحين القرن التاسع عشر- 61 00:04:05,879 --> 00:04:09,514 على الرغم من المنزل نفسه يعود تاريخه إلى خمسينيات القرن السادس عشر. 62 00:04:09,516 --> 00:04:12,918 مارتين جاءت أولاً إلى هنا كفتاة صغيرة. 63 00:04:18,392 --> 00:04:22,227 كانت تسافر كل صيف خرجت من باريس لزيارة عمتها 64 00:04:22,229 --> 00:04:26,498 وقضاء ثلاثة أشهر مجيدة في بلد النبيذ. 65 00:04:26,500 --> 00:04:29,601 هذا المنزل يحمل الكثير من الذكريات 66 00:04:33,140 --> 00:04:35,907 في القبو هي معصرة نبيذ قديمة، 67 00:04:35,909 --> 00:04:38,977 لا تزال كاملة في كل التفاصيل. 68 00:04:38,979 --> 00:04:40,545 لقد كانت هنا، كفتاة، 69 00:04:40,547 --> 00:04:43,181 التي اكتشفتها مارتين شغفها. 70 00:04:43,183 --> 00:04:45,083 لقد كنت فأر قبو. 71 00:04:45,085 --> 00:04:46,752 أطلقوا عليّ اسم فأر القبو لأن... 72 00:04:46,754 --> 00:04:49,588 اعتدت أن أتبع صانع النبيذ في كل مكان. 73 00:04:49,590 --> 00:04:52,391 كان اسمه كاميل وكان لديه حصان لا مارجو, 74 00:04:52,393 --> 00:04:53,625 وذهبنا إلى الكرم 75 00:04:53,627 --> 00:04:56,495 وقد أحببت كل جانب منه. 76 00:04:59,300 --> 00:05:01,867 [الراوي] اليوم، في أي وقت عادت إلى بورغوندي، 77 00:05:01,869 --> 00:05:04,936 مارتين تشارك هذا المنزل مع أخيها جاك 78 00:05:04,938 --> 00:05:08,874 كلب اسود قديم, والعائلة Deux Chevaux. 79 00:05:11,945 --> 00:05:14,346 [يهتز المحرك ويبدأ] 80 00:05:15,182 --> 00:05:17,816 قيادة هذه الأشياء هو فن تماما. 81 00:05:17,818 --> 00:05:22,120 [أزيز المحرك وطحن التروس] 82 00:05:22,122 --> 00:05:23,922 فن يمكن نسيانه بسهولة 83 00:05:23,924 --> 00:05:27,125 بعد بضعة أشهر في كاليفورنيا. 84 00:05:33,067 --> 00:05:35,100 نبيذ مارتين أعمال التوزيع 85 00:05:35,102 --> 00:05:37,002 يقع بالقرب من سان فرانسيسكو، 86 00:05:37,004 --> 00:05:39,971 ولكن على الأقل ثلاث مرات في السنة، عادت إلى فرنسا 87 00:05:39,973 --> 00:05:42,974 لقضاء بعض الوقت مع صانعي النبيذ لها. 88 00:05:42,976 --> 00:05:47,012 [دورات المحرك] 89 00:05:49,616 --> 00:05:51,750 يعني زيارات شخصية 90 00:05:51,752 --> 00:05:55,087 في جميع المراحل من سنة صناعة النبيذ. 91 00:05:56,824 --> 00:05:58,957 غالبًا ما تبدأ بالقرب من منزلها، 92 00:06:05,499 --> 00:06:08,834 هذا هو أقصى الجنوب حدود بورجوندي- 93 00:06:08,836 --> 00:06:11,570 بلد شاردونيه الكلاسيكي. 94 00:06:13,073 --> 00:06:17,042 موعدها الأول مع دومينيك كورنين. 95 00:06:18,812 --> 00:06:21,480 ولد دومينيك على بعد ميلين فقط من هنا، 96 00:06:23,384 --> 00:06:27,319 وكان والده الأول لمسح هذه الحقول. 97 00:06:27,321 --> 00:06:29,388 [يتحدث الفرنسية] 98 00:07:04,758 --> 00:07:08,460 [الراوي] يوظف دومينيك اثنين من الناس على مدار السنة. 99 00:07:08,462 --> 00:07:11,263 يتم كل شيء تقريبا باليد. 100 00:07:18,772 --> 00:07:20,205 لصغار المنتجين 101 00:07:20,207 --> 00:07:22,741 سنة واحدة سيئة يستطيع القضاء عليهم - 102 00:07:22,743 --> 00:07:27,746 وكان عام 2011 قد بدأ للغاية الغريب في بورجوندي. 103 00:07:27,748 --> 00:07:29,381 العام الجديد كان باردا 104 00:07:29,383 --> 00:07:31,216 ولكن بعد ذلك، وفي نهاية شهر فبراير، 105 00:07:31,218 --> 00:07:33,385 موجة حارة تضرب المنطقة. 106 00:07:34,121 --> 00:07:35,387 ولمدة ستة أسابيع، 107 00:07:35,389 --> 00:07:39,925 وصلت درجات الحرارة خلال النهار إلى 85 درجة فهرنهايت. 108 00:07:39,927 --> 00:07:43,295 بحلول 12 أبريل كانت الكروم ثلاثة أسابيع أكثر تقدما 109 00:07:43,297 --> 00:07:45,197 من المعتاد. 110 00:07:45,199 --> 00:07:47,032 [يتحدث الفرنسية] 111 00:07:53,974 --> 00:07:55,740 [الراوي] الخوف هو الصقيع. 112 00:07:55,742 --> 00:07:58,944 إذا تطورت البراعم الكثير من الأوراق في وقت مبكر ، 113 00:07:58,946 --> 00:08:02,714 علبة واحدة من الصقيع الشديد قتل الكثير. 114 00:08:07,955 --> 00:08:10,655 وفي هذه المرحلة من العام، ليس هناك الكثير للقيام به، 115 00:08:10,657 --> 00:08:14,059 إلا مشاهدة السماء والصلاة. 116 00:08:15,929 --> 00:08:17,429 الطقس الحار في غير وقته 117 00:08:17,431 --> 00:08:20,732 جلبت على الكروم بعيد جدًا، سريع جدًا. 118 00:08:23,770 --> 00:08:26,104 وتقريبا عدم وجود هطول الأمطار 119 00:08:26,106 --> 00:08:30,408 يهدد بجفاف خطير في وقت لاحق، في الصيف. 120 00:08:37,217 --> 00:08:39,351 على طول نهر ساون، 121 00:08:39,353 --> 00:08:43,788 المدن القديمة الماضية، إلى بون و نويتس سانت جورج, 122 00:08:45,225 --> 00:08:47,626 وعلى طول الطريق حتى ديجون. 123 00:08:47,628 --> 00:08:49,528 ويبلغ طوله 80 ميلاً، 124 00:08:49,530 --> 00:08:51,796 ولكن عرضها بضعة أميال فقط. 125 00:08:52,432 --> 00:08:54,032 في أبريل 2011، 126 00:08:54,034 --> 00:08:58,570 وكانت هذه المنطقة بأكملها تعاني من الحرارة والجفاف. 127 00:09:01,341 --> 00:09:03,742 في قرية تشوري بالقرب من بون، 128 00:09:03,744 --> 00:09:06,745 يتم زراعة فاينز جديدة في التراب الجاف. 129 00:09:06,747 --> 00:09:10,081 [محادثة بالفرنسية] 130 00:09:11,318 --> 00:09:14,719 خلال فصل الشتاء، ميشيل جاي وابنه سيباستيان 131 00:09:14,721 --> 00:09:17,822 لقد اقتلعت الكروم القديمة التي كانت في أفضل حالاتها، 132 00:09:17,824 --> 00:09:20,091 وكانوا يبدأون من جديد. 133 00:09:24,197 --> 00:09:27,699 كان عنب ميشيل يذهب إلى التعاونية المحلية، 134 00:09:27,701 --> 00:09:32,270 ولكن منذ 20 عامًا، بدأ صنع النبيذ بنفسه. 135 00:09:32,272 --> 00:09:35,974 تمتلك الأسرة الآن حوالي 24 فدان. 136 00:09:39,713 --> 00:09:42,180 بأي عادي معايير الزراعة, 137 00:09:42,182 --> 00:09:44,716 هذه لا تزال عملية صغيرة، 138 00:09:44,718 --> 00:09:48,153 لكنها مربحة لأن القيمة المضافة لهذه الخمور- 139 00:09:48,155 --> 00:09:49,854 حتى الأقل شهرة منها- 140 00:09:49,856 --> 00:09:51,823 كبير جدًا. 141 00:09:53,961 --> 00:09:56,328 ما هو أكثر من ذلك، 142 00:09:56,329 --> 00:09:58,696 تنتشر مساحتها 24 فدانًا عبر عدة أميال. 143 00:09:58,699 --> 00:10:01,800 عشرات الكروم المنفصلة. 144 00:10:03,937 --> 00:10:05,370 وهذا هو أحدث ما لديهم- 145 00:10:05,372 --> 00:10:08,406 مدسوس في مكان دافئ والركن المحظوظ. 146 00:10:08,408 --> 00:10:11,109 إنها أصغر من كثير من الناس ساحات خلفية. 147 00:10:11,111 --> 00:10:16,715 ما يحدث هنا هو أشبه البستنة من الزراعة. 148 00:10:16,717 --> 00:10:18,917 [سيباستيان يتحدث الفرنسية] 149 00:10:50,117 --> 00:10:53,585 [رنين أجراس الكنائس البعيدة وطيور تنادي ] 150 00:10:53,587 --> 00:10:56,388 [الراوي] لقد كان الناس صنع النبيذ في بورجوندي 151 00:10:56,390 --> 00:10:58,523 منذ ما يقرب من 2000 سنة، 152 00:10:58,525 --> 00:11:00,392 لكن الأمر لم يكن سهلاً على الإطلاق. 153 00:11:01,128 --> 00:11:03,428 وعندما انهارت الإمبراطورية الرومانية، 154 00:11:03,430 --> 00:11:05,530 القوط الغزاة كان قليل الذوق 155 00:11:05,532 --> 00:11:07,832 لأروع الأشياء في الحياة. 156 00:11:07,834 --> 00:11:11,603 تجارة النبيذ الوليدة ربما ماتت تماما 157 00:11:11,605 --> 00:11:14,339 إذا لم يكن للمسيحية. 158 00:11:19,179 --> 00:11:20,578 [الراوي] القداس المسيحي 159 00:11:20,580 --> 00:11:22,213 يتطلب ذلك موت المسيح 160 00:11:22,215 --> 00:11:25,850 يتم إحياء ذكرى في الخبز والخمر. 161 00:11:25,852 --> 00:11:29,254 في العصور المظلمة، العثور على النبيذ لم تكن مسألة سهلة 162 00:11:29,256 --> 00:11:30,822 في معظم أنحاء أوروبا. 163 00:11:32,025 --> 00:11:34,993 ولكن في الأديرة وأديرة بورغوندي، 164 00:11:34,995 --> 00:11:40,765 كان نبيذ الشركة من أ جودة لا مثيل لها في أي مكان. 165 00:11:45,338 --> 00:11:47,639 هذه الكنائس الضخمة- 166 00:11:47,641 --> 00:11:50,041 هذا هو الدير في تورنوس- 167 00:11:50,043 --> 00:11:53,078 تم بناؤها على الطراز الروماني. 168 00:11:55,749 --> 00:11:58,483 الكهنة والرهبان الذي ترأسهم 169 00:11:58,485 --> 00:12:00,618 حفظت كثيرا من المعرفة الرومانية 170 00:12:00,620 --> 00:12:02,554 من العيش الكريم والنبيذ 171 00:12:02,556 --> 00:12:05,123 لأكثر من 1000 سنة. 172 00:12:18,438 --> 00:12:20,438 مجموعة واحدة صغيرة من المباني 173 00:12:20,440 --> 00:12:22,207 لقد نجا، بشكل لا يصدق، 174 00:12:22,209 --> 00:12:25,443 من العصور الوسطى صناعة النبيذ في بورغوندي. 175 00:12:25,445 --> 00:12:27,579 هذا هو كلوس دي فوجيو، 176 00:12:27,581 --> 00:12:31,883 مقر صناعة النبيذ ل الرهبان السيسترسيين. 177 00:12:31,885 --> 00:12:35,286 كان هذا إنتاج النبيذ على نطاق بطولي. 178 00:12:35,288 --> 00:12:38,523 معاصر النبيذ الخشبية الواسعة لا تزال على قيد الحياة، 179 00:12:38,525 --> 00:12:40,258 كما تفعل أحواض التخزين، 180 00:12:40,260 --> 00:12:44,095 في سلسلة ضخمة حظائر خشبية. 181 00:12:47,968 --> 00:12:50,502 وما زالوا واقفين، الحق في الوسط 182 00:12:50,504 --> 00:12:54,405 من أرقى منطقة إنتاج النبيذ الأحمر البرغندي: 183 00:12:57,878 --> 00:13:01,446 [صرير الباب] 184 00:13:04,918 --> 00:13:06,217 [الراوي] حتى يومنا هذا، 185 00:13:06,219 --> 00:13:08,920 هناك العشرات من الأقبية القديمة في بورغوندي، 186 00:13:08,922 --> 00:13:11,422 بناه الرهبان السسترسيون. 187 00:13:11,424 --> 00:13:14,425 هذا واحد مملوك ل دومين موري-كوفينيت, 188 00:13:14,427 --> 00:13:16,828 إلى الجنوب، في شاساني مونتراشيه. 189 00:13:16,830 --> 00:13:19,497 [محادثة بالفرنسية] 190 00:13:21,201 --> 00:13:23,434 تيبو موري، 30 عامًا فقط، 191 00:13:23,436 --> 00:13:25,904 هو الآن المدير صانع النبيذ, 192 00:13:25,906 --> 00:13:29,073 ووالده ميشيل يدير العملية. 193 00:13:30,510 --> 00:13:33,244 مارتين تزورهم مرتين أو ثلاث مرات في السنة 194 00:13:33,246 --> 00:13:35,947 لاختيار النبيذ لقائمتها. 195 00:13:38,418 --> 00:13:42,187 لقد عرفت مارتين هذه العائلة منذ ما يقرب من 40 عامًا: 196 00:13:42,189 --> 00:13:45,490 أربعة أجيال من صانعي النبيذ. 197 00:13:46,726 --> 00:13:48,526 [يتحدث الفرنسية] 198 00:14:51,224 --> 00:14:53,958 [يتحدث الفرنسية] 199 00:15:30,730 --> 00:15:32,530 [مارتين يتحدث الفرنسية] 200 00:15:36,069 --> 00:15:39,170 [ثيبولت يتحدث الفرنسية] 201 00:16:25,986 --> 00:16:28,152 [الراوي] عند الرهبان بنيت هذه الكهوف 202 00:16:28,154 --> 00:16:29,921 لقد بنوها لتدوم- 203 00:16:29,923 --> 00:16:32,991 كما لو كانوا يعلمون أننا فعلنا ذلك لازلت أستمتع بالنبيذ، 204 00:16:32,993 --> 00:16:35,994 بعد 500 سنة. 205 00:16:41,701 --> 00:16:45,436 [زقزقة العصافير] 206 00:16:56,783 --> 00:17:00,051 [الراوي] هذا أرض محظوظة. 207 00:17:00,053 --> 00:17:03,254 وادي ساون خصبة بشكل لا يصدق، 208 00:17:03,256 --> 00:17:06,457 على الرغم من العنب تفضل المنحدرات اللطيفة. 209 00:17:06,459 --> 00:17:09,460 [تقطر الماء] 210 00:17:12,899 --> 00:17:16,300 أفضل الأرض على الإطلاق بالنسبة لبينوت نوير هنا: 211 00:17:19,339 --> 00:17:21,339 يبلغ طوله حوالي 20 ميلاً، 212 00:17:21,341 --> 00:17:24,509 ولكن قد يكون الأكثر منطقة زراعة النبيذ المرموقة 213 00:17:24,511 --> 00:17:26,344 في العالم. 214 00:17:28,081 --> 00:17:29,847 هنا، كما هو الحال في بقية بورجوندي, 215 00:17:29,849 --> 00:17:33,317 النبيذ في كثير من الأحيان أسماء القرى: 216 00:17:37,157 --> 00:17:41,359 شامبولي موسيني, جيفري تشامبرتين. 217 00:17:41,361 --> 00:17:45,496 هذه هي بطاقة بريدية مصورة مواقع مليئة بالسحر الحقيقي، 218 00:17:45,498 --> 00:17:48,399 لأن الناس الذين يعيشون فيهم، في أغلب الأحيان، 219 00:17:48,401 --> 00:17:50,368 هي نفس العائلات الذين عاشوا فيها 220 00:17:50,370 --> 00:17:52,570 لمئات السنين. 221 00:17:52,572 --> 00:17:55,273 [يتحدث الفرنسية] 222 00:17:57,911 --> 00:17:58,876 [الهمهمات] 223 00:17:58,878 --> 00:18:01,746 [محادثة بالفرنسية] 224 00:18:02,982 --> 00:18:07,518 [يتحدث الفرنسية] 225 00:18:07,520 --> 00:18:10,688 [الراوي] لا يوجد صانعان للنبيذ هي نفسها، في بورجوندي. 226 00:18:10,690 --> 00:18:12,790 هذا هو برونو كلافيلير. 227 00:18:12,792 --> 00:18:15,927 وفي أوقات فراغه يقوم بالتدريب الطامحين في لعبة الرجبي الشباب. 228 00:18:15,929 --> 00:18:18,529 كان يلعب في منتخب فرنسا، 229 00:18:18,531 --> 00:18:20,064 مثل والده من قبله. 230 00:18:20,066 --> 00:18:25,036 ومثل والده من قبله، يصنع النبيذ الرائع. 231 00:18:25,038 --> 00:18:28,005 مرحبا مصنع النبيذ على بعد أقل من ميل من ملعب الرجبي. 232 00:18:28,007 --> 00:18:30,942 [يتحدث الفرنسية] 233 00:20:50,350 --> 00:20:53,651 [يهوون الخمر في أفواههم] 234 00:20:53,653 --> 00:20:55,052 [يتحدث الفرنسية] 235 00:21:08,801 --> 00:21:10,434 [الراوي] منذ ألف عام، 236 00:21:10,436 --> 00:21:12,603 الرهبان السيسترسيين ليس لديه فكرة 237 00:21:12,605 --> 00:21:16,374 حول هذه الجيولوجيا الأساسية، بالطبع. 238 00:21:16,376 --> 00:21:18,476 لكنهم أخذوا علما 239 00:21:18,478 --> 00:21:21,612 أن العنب من جانب واحد من الطريق 240 00:21:21,614 --> 00:21:25,883 ذاقت مختلفة بمهارة من هؤلاء من جهة أخرى. 241 00:21:27,987 --> 00:21:29,253 على مر السنين، 242 00:21:29,255 --> 00:21:31,122 كل منطقة فريدة من نوعها 243 00:21:31,124 --> 00:21:34,492 بدأت يتم وضع علامة عليها بواسطة الجدران والبوابات. 244 00:21:34,494 --> 00:21:37,495 كان كل مجال واضحًا للرؤية. 245 00:21:38,631 --> 00:21:43,734 كل هذه القطع الصغيرة من الأرض تمت الإشارة إليها على الخرائط المحلية. 246 00:21:43,736 --> 00:21:48,739 هنا كلوس فوجيو بكل تفاصيلها. 247 00:21:50,576 --> 00:21:53,110 هذه ليست مجرد سجلات الملكية، 248 00:21:53,112 --> 00:21:55,112 ولكن خرائط الذوق. 249 00:21:55,114 --> 00:21:58,649 كل terroir صغير مختلفة قليلا. 250 00:21:58,651 --> 00:22:01,185 [يتحدث الفرنسية] 251 00:22:52,171 --> 00:22:54,839 [زقزقة الحشرات] 252 00:22:54,841 --> 00:22:58,075 [الراوي] في أواخر مايو 2011، ومع ذلك، 253 00:22:58,077 --> 00:23:02,480 جميع كروم العنب في بورجوندي كانوا يواجهون نفس المشكلة.. 254 00:23:02,482 --> 00:23:04,215 الجفاف. 255 00:23:06,719 --> 00:23:10,321 أصغر الكروم واجهت التحدي الأكبر. 256 00:23:10,323 --> 00:23:13,157 ليس لديهم جذور عميقة بعد. 257 00:23:13,159 --> 00:23:15,393 المزروعات بأكملها من كروم العنب الجديدة 258 00:23:15,395 --> 00:23:16,994 يمكن محوها. 259 00:23:17,830 --> 00:23:22,700 وبعد ذلك، في الوقت المناسب تمامًا، جاء المطر. 260 00:23:22,702 --> 00:23:25,202 [هدير الرعد] 261 00:23:25,204 --> 00:23:26,570 ولكن هل سيكون كافيا؟ 262 00:24:01,207 --> 00:24:03,908 المطر أمر حيوي في بورغوندي. 263 00:24:03,910 --> 00:24:06,177 العرف القديم والقانون، 264 00:24:06,179 --> 00:24:08,479 يجب أن يكون هناك مرسوم لا سقي ، 265 00:24:08,481 --> 00:24:10,614 لا ري الكروم. 266 00:24:10,616 --> 00:24:13,117 بهذه الطريقة، تحفر الجذور عميقًا 267 00:24:13,119 --> 00:24:15,619 في طبقات مختلفة من الصخور أدناه، 268 00:24:15,621 --> 00:24:17,721 تعزيز الذوق. 269 00:24:54,894 --> 00:24:57,328 [الراوي] صانع النبيذ تيبو موري 270 00:24:57,330 --> 00:25:01,465 يعزف على البيانو عندما يكون مبلل جدًا للعمل في الكرم. 271 00:25:11,644 --> 00:25:13,310 كان المطر قصيرا. 272 00:25:13,312 --> 00:25:15,479 الإغاثة المؤقتة للكروم ، 273 00:25:15,481 --> 00:25:18,649 ولكن ليس الحل للخمر. 274 00:25:19,619 --> 00:25:22,720 [تقطر الماء] 275 00:25:25,358 --> 00:25:28,359 الماء يختفي بسرعة تحت الأرض، 276 00:25:28,361 --> 00:25:30,628 لتغذية الجذور العميقة من الكروم، 277 00:25:30,630 --> 00:25:36,033 وأن تنفجر كالينابيع في المركز من القرى القديمة. 278 00:25:47,547 --> 00:25:49,213 في أحد أيام أوائل شهر يونيو، 279 00:25:49,215 --> 00:25:52,650 قرر دومينيك كورنين لتفقد كرومه ، 280 00:25:52,652 --> 00:25:57,721 بمساعدة حبيبته حصان، كوكسينيل... 281 00:25:57,723 --> 00:25:59,557 الخنفساء. 282 00:26:40,366 --> 00:26:43,300 [دومينيك يتحدث الفرنسية] 283 00:27:04,156 --> 00:27:06,657 [آمر الحصان بالفرنسية] 284 00:27:11,497 --> 00:27:13,664 [دومينيك يتحدث الفرنسية] 285 00:27:36,922 --> 00:27:39,390 [الراوي] إذا كان النبيذ يعكس الشخصية 286 00:27:39,392 --> 00:27:40,958 من صانع النبيذ، 287 00:27:40,960 --> 00:27:43,293 ثم كنت تتوقع النبيذ المصنوع هنا، 288 00:27:43,295 --> 00:27:47,131 أن تكون مختلفة جدا من دومينيك كورنين. 289 00:27:51,737 --> 00:27:54,438 هذا كريستوف بيرو مينوت. 290 00:27:54,440 --> 00:27:57,274 من مقره في موري سانت دينيس، 291 00:27:57,276 --> 00:27:58,509 يملك ويدير 292 00:27:58,511 --> 00:28:01,612 العشرات من القيمة مزارع كروم بريميير كرو 293 00:28:01,614 --> 00:28:05,015 وGrand Crus من الطراز الأول. 294 00:28:05,017 --> 00:28:06,817 يقوم بتصدير معظم نبيذه 295 00:28:06,819 --> 00:28:10,320 إلى ألمانيا، بريطانيا، أمريكا، الصين. 296 00:28:10,322 --> 00:28:12,256 هذا عمل تجاري، بعد كل شيء. 297 00:28:12,258 --> 00:28:14,692 [كريستوف يتحدث الفرنسية] 298 00:28:52,698 --> 00:28:54,431 [تعطل البوابة] 299 00:28:54,433 --> 00:28:56,033 [يتحدث الفرنسية] 300 00:29:27,266 --> 00:29:31,535 30 ميلا جنوبا، في شاساني مونتراشيه 301 00:29:31,537 --> 00:29:34,104 صباح يوم الأحد. 302 00:29:35,841 --> 00:29:39,042 تيبو موري يزور أبعد مدى 303 00:29:39,044 --> 00:29:41,478 من قبو العائلة. 304 00:29:49,021 --> 00:29:51,822 [ثيبولت يتحدث الفرنسية] 305 00:30:19,618 --> 00:30:24,655 [الراوي] الأشهر نبيذ شاساني أبيض. 306 00:30:24,657 --> 00:30:27,024 دومين موري-كوفينيت ارقى عرض 307 00:30:27,026 --> 00:30:30,060 هو جراند كرو باتارد. 308 00:30:31,297 --> 00:30:34,431 ولكن بعض من Pinot Noirs غير عادية أيضا. 309 00:30:34,433 --> 00:30:38,101 إنهم يتحسنون وأفضل لمدة ربع قرن. 310 00:30:38,103 --> 00:30:41,605 [محادثة بالفرنسية] 311 00:30:41,607 --> 00:30:43,507 هناك حدث خاص اليوم- 312 00:30:43,509 --> 00:30:45,175 لم شمل الأسرة. 313 00:30:45,177 --> 00:30:47,511 [يتحدث الفرنسية] 314 00:30:54,620 --> 00:30:57,821 الجانبين من الأسرة، آل موريس والتوابيت, 315 00:30:57,823 --> 00:31:00,190 يجتمعون معا لتناول طعام الغداء يوم الأحد، 316 00:31:00,192 --> 00:31:02,492 تقليد فرنسي مقدس، 317 00:31:02,494 --> 00:31:05,195 مع النبيذ العائلي لتتناسب. 318 00:31:05,197 --> 00:31:08,498 [محادثة بالفرنسية] 319 00:31:08,500 --> 00:31:11,235 [الراوي] كلا من تيبولت الأجداد هنا. 320 00:31:11,237 --> 00:31:13,837 لقد كانوا صانعي النبيذ أنفسهم. 321 00:31:13,839 --> 00:31:17,374 وكلا الجدات هنا أيضا. 322 00:31:17,376 --> 00:31:20,577 ثلاثة أجيال من صانعي النبيذ. 323 00:31:22,982 --> 00:31:24,748 [صنع نخب بالفرنسية] 324 00:31:41,700 --> 00:31:46,336 [محادثة بالفرنسية يستمر] 325 00:32:14,967 --> 00:32:17,000 [الراوي] إنه شيء لا بأس به 326 00:32:17,002 --> 00:32:19,469 لشرب النبيذ أنت صنعت نفسك، 327 00:32:19,471 --> 00:32:22,339 منذ 35 عاما. 328 00:32:27,212 --> 00:32:30,414 لكن انتظر، هناك جيل رابع. 329 00:32:30,416 --> 00:32:34,484 [الدردشة بالفرنسية] 330 00:32:37,423 --> 00:32:40,157 سيليست الصغيرة هي حفيدة ميشيل. 331 00:32:40,159 --> 00:32:43,293 عمرها عامين فقط. 332 00:32:48,000 --> 00:32:51,735 [حديث الطفل] 333 00:32:51,737 --> 00:32:55,639 [ضحك و ثرثرة] 334 00:32:57,376 --> 00:33:01,678 هل ستكون سيليست أول من جيل جديد من صانعي النبيذ 335 00:33:01,680 --> 00:33:05,015 خلال 20 أو 30 سنة؟ 336 00:33:07,319 --> 00:33:09,119 [هدير المحرك] 337 00:33:09,121 --> 00:33:12,422 ليس كل وجبات غداء يوم الأحد، كونه صانع النبيذ. 338 00:33:12,424 --> 00:33:14,725 عليك أن تكون سيد من جميع الحرف، 339 00:33:14,727 --> 00:33:17,227 ليس فقط سيد القبو. 340 00:33:20,165 --> 00:33:22,766 في عز الصيف، وحرثت الكروم، 341 00:33:22,768 --> 00:33:24,501 لتهوية التربة. 342 00:33:24,503 --> 00:33:28,572 يتم استخدام مبيدات الأعشاب الكيميائية أقل وأقل في بورجوندي. 343 00:33:30,142 --> 00:33:33,677 الكروم تنمو بسرعة كما سيفعلون من أي وقت مضى. 344 00:33:33,679 --> 00:33:36,113 يجب أن يتم تسويتها ومقيدة 345 00:33:36,115 --> 00:33:39,282 حتى أن العنب يمكن التقاطها بسهولة أكبر. 346 00:33:44,289 --> 00:33:46,957 تظهر الأسرة بأكملها للمساعدة. 347 00:33:46,959 --> 00:33:50,394 هذه فابيان، والدة تيبولت. 348 00:33:53,499 --> 00:33:56,533 معظم صانعي النبيذ تقليم كرومهم ميكانيكيا. 349 00:33:56,535 --> 00:33:59,603 إنها سريعة ورخيصة. 350 00:34:03,042 --> 00:34:07,844 لكن أفضل المجالات يمكنها ذلك تحمل أن تفعل كل شيء باليد. 351 00:34:07,846 --> 00:34:09,746 هذا هو أرنود مورتيت، 352 00:34:09,748 --> 00:34:12,949 آخر من مارتين صانعي النبيذ. 353 00:34:16,889 --> 00:34:18,121 يفتخر بنفسه 354 00:34:18,123 --> 00:34:21,658 في التشذيب شخصيا كل كرمة يملكها. 355 00:34:21,660 --> 00:34:24,961 وهو يفعل هذا عدة مرات في السنة. 356 00:34:27,466 --> 00:34:32,502 وصانع نبيذ واحد لا تقطع كرومها على الإطلاق. 357 00:34:32,504 --> 00:34:34,604 [يتحدث الفرنسية] 358 00:34:57,729 --> 00:35:00,363 [الراوي] هذا لالو بيس ليروي, 359 00:35:00,365 --> 00:35:03,200 المعروف باسم ملكة بورجوندي. 360 00:35:03,202 --> 00:35:05,168 [يتحدث الفرنسية] 361 00:36:18,377 --> 00:36:20,777 [يتحدث الفرنسية] 362 00:37:26,878 --> 00:37:29,279 [الراوي] العلاقة الحميمة 363 00:37:29,281 --> 00:37:31,915 بين البشر والكروم تم تلخيصه 364 00:37:35,687 --> 00:37:37,454 [يتحدث الفرنسية] 365 00:38:26,805 --> 00:38:29,205 [غناء الطيور] 366 00:38:30,742 --> 00:38:32,909 [الراوي] إنه منتصف الصيف: 367 00:38:32,911 --> 00:38:36,112 شهرين على الأقل حتى الحصاد. 368 00:38:36,114 --> 00:38:39,549 في كلوس فوجيو، هناك احتفال. 369 00:38:39,551 --> 00:38:44,087 القصر يفتح أبوابه إلى Chevaliers du Tastevin. 370 00:38:55,300 --> 00:38:58,668 آل شوفالييه هم آل بورغوندي أكبر المشجعين. 371 00:38:58,670 --> 00:39:01,905 أكثر من 500 من أعضاء مختارين خصيصا 372 00:39:01,907 --> 00:39:04,341 سوف يجلس إلى وجبة مكونة من ستة أطباق، 373 00:39:04,343 --> 00:39:08,011 برفقة أجود أنواع النبيذ المنطقة. 374 00:39:08,013 --> 00:39:10,880 [العد بالفرنسية] 375 00:39:17,222 --> 00:39:20,690 كل شيء يجب أن يكون مجرد حق. 376 00:39:26,698 --> 00:39:30,567 لعشاق البرغندي هذا هو قدس الأقداس. 377 00:39:34,606 --> 00:39:38,041 يعود التقليد إلى الوراء فقط إلى الثلاثينيات.. 378 00:39:38,043 --> 00:39:39,242 ولكن لا يزال. 379 00:39:48,453 --> 00:39:51,187 الجولة الأولى في هذا الاختبار للقدرة على التحمل 380 00:39:51,189 --> 00:39:53,957 هو الزجاج المثلج من النبيذ الفوار. 381 00:39:55,193 --> 00:40:00,163 تيبو وزوجته كريستين هم ضيوف مارتين سونييه. 382 00:40:00,165 --> 00:40:03,733 [الأزيز] 383 00:40:06,905 --> 00:40:09,973 يخدم 500 شخص في وقت واحد 384 00:40:09,975 --> 00:40:11,608 إلى وجبة كوردون بلو 385 00:40:11,610 --> 00:40:13,943 يأخذ القليل من التفكير. 386 00:40:17,349 --> 00:40:20,116 وفي الوقت نفسه، يبدأ الحفل. 387 00:40:20,118 --> 00:40:22,252 سيتم البدء بأعضاء جدد 388 00:40:22,254 --> 00:40:26,122 في الفروسية من متذوقي النبيذ. 389 00:40:39,438 --> 00:40:41,771 وبعد ذلك وصولا الى العمل الجاد. 390 00:40:41,773 --> 00:40:43,706 إنها مأدبة من ستة أطباق: 391 00:40:43,708 --> 00:40:46,142 أرنب طفل مع سانت رومان للشرب، 392 00:40:46,144 --> 00:40:48,978 قنافذ البحر مع جراند كرو كورتون، 393 00:40:51,450 --> 00:40:55,118 كل ذلك وأكثر. والترفيه! 394 00:42:07,626 --> 00:42:09,659 [تصفيق] 395 00:42:09,661 --> 00:42:12,295 [الراوي] بعض الناس لقد حان 2000 ميل 396 00:42:12,297 --> 00:42:13,363 لهذا العشاء، 397 00:42:13,365 --> 00:42:15,498 مثل هؤلاء الجنرالات الروس. 398 00:42:15,500 --> 00:42:18,568 كل هذا تكريما للخمور من بورجوندي. 399 00:42:42,193 --> 00:42:45,328 [زقزقة الصراصير] 400 00:42:49,000 --> 00:42:53,336 [الراوي] متى يجب عليك ذلك البدء في اختيار العنب؟ 401 00:42:53,338 --> 00:42:56,039 على الجميع أن يفعلوا قرارهم الخاص. 402 00:42:56,041 --> 00:42:58,808 إذا كان ذلك ممكنا، تجنب اكتمال القمر ، 403 00:42:58,810 --> 00:43:00,777 من المتفق عليه عموما. 404 00:43:01,947 --> 00:43:06,015 عادة ما يكون حوالي 100 يوم بعد أن أزهرت الكروم، 405 00:43:06,017 --> 00:43:10,019 ولكن هذا يعتمد على نوع الطقس الذي تواجهه. 406 00:43:10,021 --> 00:43:14,724 في عام 2011، أصبح الصيف ممطرًا والبرد. 407 00:43:14,726 --> 00:43:18,194 الكروم، التي كانت ثلاثة قبل أسابيع من شهر يونيو، 408 00:43:18,196 --> 00:43:20,096 تباطأ الآن. 409 00:43:20,098 --> 00:43:22,632 وكان الحصاد لا يزال سيكون مبكرا، 410 00:43:22,634 --> 00:43:23,933 ولكن في أي وقت مبكر؟ 411 00:43:23,935 --> 00:43:27,537 20 أغسطس؟ سبتمبر الأول؟ 412 00:43:27,539 --> 00:43:29,138 عليك أن تراقب السماء 413 00:43:29,140 --> 00:43:31,574 بسبب المطر هو العامل الحاسم 414 00:43:31,576 --> 00:43:33,142 في هذه المرحلة. 415 00:43:33,144 --> 00:43:34,243 [تقطر الماء] 416 00:43:45,824 --> 00:43:47,624 حيث يكون الجو أكثر دفئا. 417 00:43:52,664 --> 00:43:55,465 وهكذا كان الحال في عام 2011. 418 00:43:55,467 --> 00:43:56,899 في 25 أغسطس، 419 00:43:56,901 --> 00:43:59,636 تجمع دومينيك كورنين معًا فرقة متنوعة 420 00:43:59,638 --> 00:44:01,471 من الطلاب والسكان المحليين، 421 00:44:01,473 --> 00:44:05,475 وانطلق لواحد من أغلى كروم العنب لديه. 422 00:44:11,583 --> 00:44:13,750 ولكن هناك توتر في الهواء. 423 00:44:13,752 --> 00:44:17,420 لا يزال شهر أغسطس فقط، و العديد من العنب جاهز ، 424 00:44:17,422 --> 00:44:20,423 وعاصفة مطيرة كبرى يهدد. 425 00:44:24,663 --> 00:44:27,296 هذه هي العنب ذات القيمة العالية. 426 00:44:27,298 --> 00:44:31,434 لقد تم زراعتها من أجل دار العجزة القديمة دي بون. 427 00:44:36,808 --> 00:44:40,843 دومينيك لا يستطيع تحمل الخسارة أي من هذه. 428 00:44:42,347 --> 00:44:45,682 انه شخصيا في الحقول، طوال اليوم، 429 00:44:45,684 --> 00:44:47,750 على الجرار. 430 00:44:58,396 --> 00:45:03,433 وهكذا يبدأ الحصاد قبل ثلاثة أسابيع من المعتاد، 431 00:45:03,435 --> 00:45:06,636 والتنبؤات الجوية أمر فظيع. 432 00:45:09,841 --> 00:45:12,775 [صوت الرعد] 433 00:45:23,888 --> 00:45:26,022 لكن المطر ليس الوحيد مشكلة. 434 00:45:26,024 --> 00:45:28,725 ماذا لو تحول إلى برد؟ 435 00:45:30,795 --> 00:45:32,662 [ميشيل يتحدث الفرنسية] 436 00:46:40,031 --> 00:46:42,165 [الراوي] في الحادي والثلاثين من أغسطس، 437 00:46:42,167 --> 00:46:45,001 يحصل تيبو على بريد إلكتروني من المختبر. 438 00:46:45,003 --> 00:46:47,904 أفضل أنواع العنب لديهم جاهزون للاختيار، 439 00:46:47,906 --> 00:46:49,338 لكن العواصف متوقعة 440 00:46:49,340 --> 00:46:52,775 وقاطفي العنب لديهم لن يصل لمدة يومين 441 00:46:52,777 --> 00:46:54,844 ميشيل يتحدث إلى المختبر. 442 00:46:54,846 --> 00:46:58,247 [يتحدث الفرنسية] 443 00:47:44,762 --> 00:47:47,129 [الراوي] لقد تم اتخاذ القرار. 444 00:47:47,131 --> 00:47:50,032 سوف يحصدون جراند كرو باتارد غدا، 445 00:47:50,034 --> 00:47:52,935 وسوف يتعين على الأسرة القيام به كل العمل. 446 00:47:57,008 --> 00:48:01,377 باتارد هو الأكثر قيمة أرض ملكية Morey-Coffinets. 447 00:48:01,379 --> 00:48:03,379 فقط على الطريق من منزلهم، 448 00:48:03,381 --> 00:48:06,349 وتنتج شاردونيه رائعة. 449 00:48:06,351 --> 00:48:10,486 ولكن في هذا البحر من الكروم، لديهم ستة صفوف فقط. 450 00:48:10,488 --> 00:48:11,654 السؤال هو... 451 00:48:11,656 --> 00:48:13,723 أي ستة؟ 452 00:48:16,194 --> 00:48:19,528 كل هذا يمثل صفهم الأخير 453 00:48:19,530 --> 00:48:21,764 عبارة عن قطعة قماش معقودة. 454 00:48:24,869 --> 00:48:26,035 المهمة في متناول اليد 455 00:48:26,037 --> 00:48:29,005 هو لخمسة أشخاص لإحضار المحصول بأكمله، 456 00:48:29,007 --> 00:48:32,575 قبل أن يسخن العنب في شمس الظهيرة. 457 00:48:36,748 --> 00:48:40,082 [أحاديث ناعمة بالفرنسية] 458 00:48:45,089 --> 00:48:47,924 قطف العنب هو عمل مقسوم للظهر. 459 00:48:47,926 --> 00:48:49,425 تدخل في إيقاع. 460 00:48:50,295 --> 00:48:54,263 كما تشرق الشمس، الثرثرة تموت. 461 00:48:58,736 --> 00:49:01,971 [محادثة بالفرنسية] 462 00:49:06,978 --> 00:49:09,078 [الراوي] قبلهم تصبح ساخنة جدا، 463 00:49:09,080 --> 00:49:12,114 يتم نقل العنب مرة أخرى إلى محل صنع النبيذ. 464 00:49:16,087 --> 00:49:17,787 لقد تم إعطاؤهم فحص سريع، 465 00:49:17,789 --> 00:49:21,057 وبعد ذلك هم في الطريق إلى معصرة النبيذ. 466 00:49:23,194 --> 00:49:25,761 يتم سحق العنب الأبيض على الفور، 467 00:49:25,763 --> 00:49:30,900 ويتم فصل العصير من الجلود وقطع الأغصان. 468 00:49:30,902 --> 00:49:34,337 وهذا هو، عندما يمكنك الحصول عليها بدأت الآلة. 469 00:49:41,946 --> 00:49:45,548 [يتحدث الفرنسية] 470 00:49:51,522 --> 00:49:53,522 [صافرات الإنذار] 471 00:49:57,862 --> 00:50:01,664 [طنين الآلة] 472 00:50:06,871 --> 00:50:11,040 [الراوي] وهذا ما سوف تتحول إلى باتارد جراند كرو- 473 00:50:11,042 --> 00:50:16,812 بعد 18 شهرا من التخمير والرعاية المحبة العطاء. 474 00:50:16,814 --> 00:50:19,148 اليوم هو مجرد عصير العنب. 475 00:50:19,150 --> 00:50:20,750 في غضون عامين، 476 00:50:20,752 --> 00:50:23,152 سوف يكلفك أكثر من 200 دولار للزجاجة. 477 00:50:25,356 --> 00:50:28,124 [يمتص خرطوم] 478 00:50:35,299 --> 00:50:37,133 العصير هو ضخ على الفور 479 00:50:37,135 --> 00:50:41,237 في الفولاذ المقاوم للصدأ عقد الدبابات، لإبقائها باردة. 480 00:50:41,239 --> 00:50:44,807 بهذه الطريقة، التخمير لن تبدأ في وقت قريب جدًا. 481 00:50:58,189 --> 00:50:59,588 بالفعل، ربما، 482 00:50:59,590 --> 00:51:04,260 يمكن للخبير معرفة مدى جودة ذلك قد يكون النبيذ في نهاية المطاف. 483 00:51:09,700 --> 00:51:12,268 [تغريد الحشرات والطيور] 484 00:51:12,270 --> 00:51:15,204 أسوأ شيء بخصوص صيف 2011 485 00:51:15,206 --> 00:51:18,941 هو أن المطر جاء قريبة جدا من الحصاد. 486 00:51:18,943 --> 00:51:21,210 [طنين الذباب] 487 00:51:21,212 --> 00:51:23,646 [سيباستيان يتحدث الفرنسية] 488 00:52:00,918 --> 00:52:03,052 [طنين الآلة] 489 00:52:03,054 --> 00:52:05,654 [الراوي] لكنك لا تستطيع ذلك انتظر طويلاً، 490 00:52:05,656 --> 00:52:08,190 أو سوف يفسد العنب على الكرمة. 491 00:52:08,192 --> 00:52:09,758 لذلك، في 28 أغسطس، 492 00:52:09,760 --> 00:52:13,329 وصل المثليون إلى نهائياتهم الاستعدادات للحصاد. 493 00:52:14,599 --> 00:52:17,733 يجب على صانعي النبيذ العائلي أن يفعلوا ذلك كل شيء بأنفسهم، 494 00:52:17,735 --> 00:52:21,237 من زراعة كروم جديدة لضوء اللحام. 495 00:52:22,240 --> 00:52:24,907 كل شيء يجب أن يكون جاهزا لليوم الكبير، 496 00:52:24,909 --> 00:52:28,844 وصولاً إلى إعداد الأسرة لقاطفي العنب. 497 00:52:32,350 --> 00:52:36,118 وبعد ذلك، إنها لعبة انتظار. 498 00:52:36,120 --> 00:52:41,157 في انتظار اليوم المثالي للبدء. 499 00:53:04,315 --> 00:53:07,349 وبحلول نهاية أغسطس، في جميع أنحاء بورجوندي، 500 00:53:07,351 --> 00:53:10,853 أساطيل من الشاحنات البيضاء هم على الطريق. 501 00:53:11,722 --> 00:53:14,957 الحصاد على قدم وساق. 502 00:53:23,734 --> 00:53:26,635 جيش من العمال المؤقتين سيتم تجميعها، 503 00:53:26,637 --> 00:53:29,872 وبعضهم من الأيدي القديمة، بعضها جديد. 504 00:53:35,079 --> 00:53:37,746 في سيباستيان وميشيل جاي، يقومون بتسجيل الدخول، 505 00:53:37,748 --> 00:53:40,649 ثم يخرج إلى الحقول. 506 00:53:53,030 --> 00:53:57,099 إنه ميشيل، والد سيباستيان، الذي يدير الأمور في الميدان. 507 00:53:57,101 --> 00:54:00,869 مشكلته، في هذا الكرم، هو البرد. 508 00:54:00,871 --> 00:54:02,705 العديد من العنب قد تضررت، 509 00:54:02,707 --> 00:54:04,506 وهذا هو السبب لقد بدأوا هنا، 510 00:54:04,508 --> 00:54:06,642 لحفظ المحصول. 511 00:54:08,446 --> 00:54:10,012 [يتحدث الفرنسية] 512 00:54:40,945 --> 00:54:44,046 [الدردشة بالفرنسية] 513 00:54:46,484 --> 00:54:49,652 [الراوي] 9:30 صباحًا: أول استراحة في اليوم، 514 00:54:49,654 --> 00:54:51,220 الوقت لتناول وجبة خفيفة دسمة. 515 00:54:52,123 --> 00:54:54,623 جامعي العنب الفرنسيين توقع أن تتغذى جيدًا ، 516 00:54:54,625 --> 00:54:57,059 وميشيل أحد أفراد الطاقم. 517 00:54:57,061 --> 00:55:00,129 [محادثات بالفرنسية] 518 00:55:02,233 --> 00:55:05,801 ربما تكون الساعة 9:30 فقط، لكن هذا هو الحال لا يوجد سبب لعدم تناول مشروب 519 00:55:05,803 --> 00:55:07,936 وتكوين بعض الأصدقاء. 520 00:55:07,938 --> 00:55:12,007 [الضحك والثرثرة بالفرنسية] 521 00:55:21,285 --> 00:55:25,154 9:45: الدفعة الأولى من الكرم المتضرر من البرد 522 00:55:25,156 --> 00:55:27,990 في طريقها العودة إلى محل صنع النبيذ. 523 00:55:31,595 --> 00:55:33,762 سيباستيان هو المسؤول هنا. 524 00:55:33,764 --> 00:55:36,298 لا يستطيع السماح أي من العنب التالف 525 00:55:36,300 --> 00:55:38,734 الحصول على الفرز عملية. 526 00:55:47,611 --> 00:55:49,078 [يتحدث الفرنسية] 527 00:56:32,757 --> 00:56:36,625 إنه أكثر برودة، ولم يفعلوا ذلك بدأ الحصاد بعد. 528 00:56:36,627 --> 00:56:39,928 كريستوف بيرو مينوت يريد الانتظار حتى آخر دقيقة ممكنة 529 00:56:39,930 --> 00:56:43,399 للحصول على أقصى قدر من النكهة من عنبه. 530 00:56:43,401 --> 00:56:46,635 هو وصانع النبيذ له أخذ عينات للاختبار. 531 00:56:50,374 --> 00:56:52,441 لاحظ أنه المالك المجال 532 00:56:52,443 --> 00:56:54,410 من يقوم بهذا العمل شخصيا. 533 00:56:55,546 --> 00:56:59,415 كريستوف يعرف كل صف من الكروم في أكثر من 20 مزرعة عنب، 534 00:57:04,789 --> 00:57:06,989 [يتحدث الفرنسية] 535 00:57:13,197 --> 00:57:15,697 [الراوي] بيرو مينوت سوف تأخذ الآن هذه العنب 536 00:57:15,699 --> 00:57:18,734 العودة إلى المختبر، مختبره، للتحليل. 537 00:57:18,736 --> 00:57:22,037 وعندها فقط سوف يعرف متى الحصاد. 538 00:57:25,309 --> 00:57:28,510 الدقة المطلقة مطلوبة. 539 00:57:30,448 --> 00:57:32,781 [التحدث بالفرنسية معًا] 540 00:57:46,597 --> 00:57:50,999 [الراوي] رقم محدد يتم عد العنب ... 541 00:57:55,139 --> 00:57:57,372 ومن ثم سحقها. 542 00:57:59,376 --> 00:58:02,144 [هسهسة الآلة] 543 00:58:08,819 --> 00:58:13,689 يتم تصفية عصير العنب، ومن ثم تحليلها بالكمبيوتر. 544 00:58:13,691 --> 00:58:16,024 هل هذا العنب جاهز؟ 545 00:58:17,394 --> 00:58:18,727 [صفارة] 546 00:58:26,637 --> 00:58:30,706 القراءة تقول كل شيء: الحموضة ومحتوى السكر. 547 00:58:30,708 --> 00:58:32,674 ما تم القيام به مرة واحدة بالحدس وحده، 548 00:58:32,676 --> 00:58:34,710 هو الآن العلم. 549 00:58:35,412 --> 00:58:37,312 البطاقة البرية هي الطقس. 550 00:58:37,314 --> 00:58:41,016 قد ترغب في الانتظار ليوم واحد أو اثنين، ولكنك لا تريد المطر. 551 00:58:41,018 --> 00:58:43,151 [يتحدث الفرنسية] 552 00:58:52,997 --> 00:58:55,030 [الراوي] عاصفة أخرى في الطريق، 553 00:58:55,032 --> 00:58:57,566 وبيرو مينوت لا يأخذ أي فرص. 554 00:58:57,568 --> 00:58:59,735 وقال انه سوف يبدأ غدا. 555 00:59:03,340 --> 00:59:06,141 [الدردشة بالفرنسية] 556 00:59:09,713 --> 00:59:12,214 [الراوي] الإجراء هو نفسه إلى حد ما، 557 00:59:12,216 --> 00:59:14,383 في كل مصنع نبيذ في بورجوندي. 558 00:59:14,385 --> 00:59:16,652 تجميع القوات الساعة السابعة و- 559 00:59:16,654 --> 00:59:19,488 أول الأشياء أولاً- قم بالأعمال الورقية. 560 00:59:22,192 --> 00:59:24,593 هذه هي فرنسا، 561 00:59:24,594 --> 00:59:26,995 هناك ما لا يمكن تصوره كمية من الأوراق. 562 00:59:26,997 --> 00:59:30,532 كل موظف على حدة يجب أن تكون قانونية تماما. 563 00:59:30,534 --> 00:59:32,568 خمسة منفصلة الدوائر الحكومية 564 00:59:32,570 --> 00:59:35,938 والشرطة تحقق من الذي يعمل. 565 00:59:39,677 --> 00:59:43,779 يقود والد كريستوف خروج القوات إلى الحقول 566 00:59:45,649 --> 00:59:47,916 ولكن تم تقديم الإحاطة من قبل ابنه. 567 00:59:47,918 --> 00:59:49,751 [يتحدث الفرنسية] 568 01:00:37,001 --> 01:00:38,934 [الراوي] انتهت الإحاطة، 569 01:00:38,936 --> 01:00:41,403 تم تعيين الحصادات واجباتهم. 570 01:00:45,175 --> 01:00:48,176 والآن يبدأ العمل الشاق. 571 01:00:49,680 --> 01:00:53,081 يتم الإشراف على كل خطوة بواسطة Perrot-Minots. 572 01:00:53,083 --> 01:00:56,652 كل دلو من العنب يتم فحصها. 573 01:00:59,790 --> 01:01:02,157 [يتحدث الفرنسية] 574 01:01:35,993 --> 01:01:38,360 [الراوي] قلقة للغاية هو كريستوف 575 01:01:38,362 --> 01:01:39,628 عن العنب الفاسد 576 01:01:39,630 --> 01:01:41,563 أنه يستعجل العودة إلى مصنع النبيذ... 577 01:01:41,565 --> 01:01:43,965 في الواقع، هو يركض. 578 01:01:49,406 --> 01:01:51,239 الدفعة الأولى لقد وصل بالفعل 579 01:01:51,241 --> 01:01:53,408 ويتم الآن معالجتها. 580 01:01:53,410 --> 01:01:55,811 [يتحدث الفرنسية] 581 01:02:07,524 --> 01:02:10,325 [الراوي] الجميع كذلك تركز تماما 582 01:02:10,327 --> 01:02:12,194 على العنب. 583 01:02:12,196 --> 01:02:13,662 [يتحدث الفرنسية] 584 01:02:16,266 --> 01:02:19,367 لكن كريستوف سوف يفعل ذلك قريباً شيء آخر يدعو للقلق. 585 01:02:19,369 --> 01:02:23,305 [صفارات الشرطة تقترب] 586 01:02:24,942 --> 01:02:27,642 من خمن أن ستختار الشرطة اليوم 587 01:02:27,644 --> 01:02:31,279 للوصول والتحقق من الجميع تصريح عمل... 588 01:02:34,585 --> 01:02:38,053 ووقف التصوير كمان بالطبع. 589 01:02:38,055 --> 01:02:40,388 [شفرات المروحية شاذ] 590 01:02:40,390 --> 01:02:42,357 لا يأتون فقط إلى بابك، 591 01:02:42,359 --> 01:02:44,826 إنهم يراقبونك من السماء. 592 01:02:46,130 --> 01:02:50,532 دوريات طائرات الهليكوبتر تتحقق من هوية الحصاد أين ومتى 593 01:02:52,369 --> 01:02:56,304 والد كريستوف لقد رأى كل ذلك من قبل. 594 01:03:03,080 --> 01:03:06,314 [الدردشة بالفرنسية] 595 01:03:17,828 --> 01:03:20,195 [الراوي] وقت الغداء لقاطفي العنب 596 01:03:20,197 --> 01:03:22,664 في دومين موري-كوفينيت. 597 01:03:40,818 --> 01:03:44,920 سيكون هناك أربع دورات، كلها يتم تحضيرها وطهيها وتقديمها، 598 01:03:44,922 --> 01:03:47,689 بواسطة والدة تيبولت، فابيان. 599 01:04:31,435 --> 01:04:33,902 سوف يرتدي فابيان هذا النوع من الوجبة، 600 01:04:33,904 --> 01:04:35,637 لـ 27 شخصًا، 601 01:04:35,639 --> 01:04:38,874 مرتين في اليوم، لمدة أسبوع. 602 01:04:42,846 --> 01:04:45,513 هذا ليس مفاجئا أن معظم السكان المحليين، 603 01:04:45,515 --> 01:04:46,781 و بعض الطلاب 604 01:04:46,783 --> 01:04:49,251 أعود هنا، للعمل الحصاد، 605 01:04:49,253 --> 01:04:51,453 سنة بعد سنة. 606 01:04:59,897 --> 01:05:01,897 كل الاهتمام هو على العنب 607 01:05:01,899 --> 01:05:04,332 في محل صنع النبيذ لالو بيز ليروي. 608 01:05:04,334 --> 01:05:05,767 [يتحدث الفرنسية] 609 01:05:40,504 --> 01:05:45,140 [الراوي] بينوت نوير تنتج عائدا منخفضا. 610 01:05:45,142 --> 01:05:48,343 أفضل العنب هي قيمة بشكل لا يصدق. 611 01:05:48,345 --> 01:05:51,479 20 زوجًا من العيون يتم التحقق منها. 612 01:05:53,951 --> 01:05:57,519 العيون الأكثر حدة على الإطلاق هي لالو. 613 01:06:01,158 --> 01:06:03,124 منذ أن بدأت صناعة النبيذ، 614 01:06:03,126 --> 01:06:05,660 لقد أشرفت نوعية عنبها.. 615 01:06:05,662 --> 01:06:07,462 شخصيا. 616 01:06:11,234 --> 01:06:14,703 لا عيب واحد سوف يسمح. 617 01:06:26,249 --> 01:06:28,583 أخيرًا، انتهى كل شيء. 618 01:06:28,585 --> 01:06:31,853 انتهى الحصاد في دومين موري-كوفينيت. 619 01:06:36,226 --> 01:06:39,094 [أزيز] 620 01:06:39,096 --> 01:06:40,879 [ضحك] 621 01:06:40,880 --> 01:06:42,663 هناك تقليد هنا وذلك بعد ظهر اليوم الأخير، 622 01:06:42,666 --> 01:06:43,932 هناك بعض المرح. 623 01:06:43,934 --> 01:06:45,667 أطلقوا البخار. 624 01:06:45,669 --> 01:06:48,536 أصغر قطاف العنب يحصل على ندف رئيسه. 625 01:06:48,538 --> 01:06:50,805 هناك بعض الخيول حولها. 626 01:06:50,807 --> 01:06:53,341 ثم هناك فوضى سعيدة. 627 01:07:03,720 --> 01:07:08,456 [ضحك وصراخ] 628 01:07:36,887 --> 01:07:39,687 في قلب الفوضى، ميشيل موري, 629 01:07:39,689 --> 01:07:41,823 مالك المجال. 630 01:07:41,825 --> 01:07:45,660 ليس كل مصنع نبيذ يرى رئيسه الانضمام إلى الجنون. 631 01:07:45,662 --> 01:07:48,530 [الدردشة بالفرنسية] 632 01:07:48,532 --> 01:07:53,735 [الراوي] الجميع يعلم حان الوقت للاسترخاء. 633 01:08:09,786 --> 01:08:12,370 العودة إلى المنزل، 634 01:08:12,371 --> 01:08:14,955 الاستعدادات على قدم وساق ل احتفال أكثر تطورا. 635 01:08:17,594 --> 01:08:20,195 تنظيفها، بعد قتال الطعام في الحقول, 636 01:08:20,197 --> 01:08:23,298 يأتي قطاف العنب حفلة في الأقبية, 637 01:08:23,300 --> 01:08:27,502 لتكريم حصاد عام 2011. 638 01:08:32,642 --> 01:08:36,578 الجميع هنا، مستضافين بالطبع من قبل ميشيل وتيبولت. 639 01:08:36,580 --> 01:08:41,049 إنهم يسكبون مجموعة مختارة من زجاجات من السنوات العشر الماضية. 640 01:08:44,654 --> 01:08:47,255 حتى سيليست جزء منها من الحزب، 641 01:08:47,257 --> 01:08:48,857 بالطبع. 642 01:08:54,030 --> 01:08:59,434 والآن حان الوقت للتأمل، للنظر في الطرازات الماضية، 643 01:08:59,436 --> 01:09:02,904 لتذوق والاستمتاع. 644 01:09:33,970 --> 01:09:37,038 خرائط بورجوندي، منطقة شاسان, 645 01:09:37,040 --> 01:09:39,140 تذكير الطلاب أنهم يتابعون 646 01:09:39,142 --> 01:09:41,876 تقليد ألف سنة. 647 01:09:53,890 --> 01:09:55,823 مثل الأجيال التي سبقتهم 648 01:09:55,825 --> 01:10:00,261 إنهم يتعلمون من هؤلاء الذين يعرفون النبيذ الجيد. 649 01:10:16,246 --> 01:10:17,912 في الخارج في الحقول، 650 01:10:17,914 --> 01:10:20,582 أولى علامات الخريف تظهر. 651 01:10:23,887 --> 01:10:26,821 لقد فعلت ورق العنب أعمالهم للسنة. 652 01:10:26,823 --> 01:10:31,993 لقد حصدوا الشمس لقد خلقوا العنب. 653 01:10:31,995 --> 01:10:34,929 والآن يموتون. 654 01:10:37,234 --> 01:10:40,568 كل عام، إنه عرض مذهل. 655 01:11:28,351 --> 01:11:31,252 سيباستيان جاي هو الأول من جميع صانعي النبيذ 656 01:11:31,254 --> 01:11:33,755 لكمة عنبه. 657 01:11:33,757 --> 01:11:37,492 البيجاج كما هو معروف يتم عمله فقط بالعنب الأحمر، 658 01:11:37,494 --> 01:11:39,427 ويساعد على غرس العصير 659 01:11:39,429 --> 01:11:43,131 مع اللون الأحمر ونكهة الجلود. 660 01:11:45,935 --> 01:11:49,170 هذا هو العنب من الكرم المتضرر من البرد. 661 01:11:49,172 --> 01:11:51,439 لقد بدأوا في التخمر بمحض إرادتهم، 662 01:11:51,441 --> 01:11:54,709 لذلك يجب أن يتم ذلك قريبا، وبسرعة. 663 01:11:56,112 --> 01:12:00,982 من الآن فصاعدا، كل صانع النبيذ يفعل الأشياء بطريقته الخاصة. 664 01:12:00,984 --> 01:12:02,583 [يتحدث الفرنسية] 665 01:12:45,562 --> 01:12:49,697 [الراوي] كيفية عمل البيجاج ليس سرا. 666 01:12:49,699 --> 01:12:54,035 هذا ما يتعلمه صانعو النبيذ من القيام بذلك هذا هو المهم. 667 01:12:55,939 --> 01:12:58,573 ومنهم من يصر عند الدخول مباشرة إلى الخزان، 668 01:12:58,575 --> 01:13:01,309 لفهم ما الذي يتعاملون معه. 669 01:13:01,311 --> 01:13:03,077 [يتحدث الفرنسية] 670 01:14:33,036 --> 01:14:35,803 [الراوي] فقط على الطريق من بيرو مينوت، 671 01:14:35,805 --> 01:14:40,308 يقوم Lalou Bize-Leroy بالمراجعة حصادها مع مارتين. 672 01:14:40,310 --> 01:14:42,343 [يتحدث الفرنسية] 673 01:16:46,102 --> 01:16:48,536 [يتحدث الفرنسية] 674 01:16:56,212 --> 01:16:58,412 [الراوي] أسفل هذا جدول الفرز 675 01:16:58,414 --> 01:17:00,514 تأتي عنب خاص جدا. 676 01:17:01,618 --> 01:17:05,252 منهم لالو بيز ليروي يصنع بعضًا من أندر الأشياء، 677 01:17:05,254 --> 01:17:09,490 الأكثر شهرة والأغلى النبيذ على الأرض. 678 01:17:09,492 --> 01:17:14,729 كل واحد خلق من تلقاء نفسه مزيج فريد من الخمائر. 679 01:17:19,736 --> 01:17:24,572 القيمة المستقبلية لما هو موجود من الصعب تخيل هذه الأوعية. 680 01:17:24,574 --> 01:17:28,142 وإذا ذهبت إلى الطابق السفلي، دخلت كهف علاء الدين 681 01:17:28,144 --> 01:17:31,012 لأن هنا نبيذ لالو في برميل, 682 01:17:31,014 --> 01:17:34,682 ويحاول الزوار كل ما يتم تقديمه. 683 01:17:39,222 --> 01:17:42,857 ما يتم تقديمه جيد جدًا في الواقع. 684 01:17:42,859 --> 01:17:44,692 [يتحدث الفرنسية] 685 01:18:02,712 --> 01:18:06,947 [هبوب الريح] 686 01:18:18,327 --> 01:18:20,461 [الراوي] في الأعماق من الشتاء، 687 01:18:20,463 --> 01:18:24,231 صانعي النبيذ في بورجوندي اذهب إلى الأرض. 688 01:18:28,171 --> 01:18:31,706 البراميل تضيف نكهة مع مرور الوقت. 689 01:18:31,708 --> 01:18:36,544 لكن كل يوم يخسرون القليل من محتوياتها التبخر. 690 01:18:36,546 --> 01:18:40,014 الكثير من الهواء في البرميل لا يُفضل النبيذ الأحمر، 691 01:18:40,016 --> 01:18:44,118 لذلك يجب أن يتم تعبئتهم، على الأقل مرة واحدة في الأسبوع. 692 01:18:55,832 --> 01:18:59,633 النبيذ يحب أيضا ليتم تحريكها بلطف. 693 01:19:05,842 --> 01:19:08,075 [ثيبولت يتحدث الفرنسية] 694 01:20:46,309 --> 01:20:49,577 [آلة التعبئة تدندن بصوت عالٍ] 695 01:20:51,714 --> 01:20:54,114 [الراوي] ولكن هل هناك مجال؟ في العالم الحديث 696 01:20:54,116 --> 01:20:55,649 للفنان صانع النبيذ، 697 01:20:55,651 --> 01:21:00,955 الذي يصنع النبيذ الفريد بما يتناسب مع شخصيته؟ 698 01:21:39,128 --> 01:21:41,662 [الراوي] كم سوف الأذواق القياسية 699 01:21:41,664 --> 01:21:45,766 من السوق الدولية إجبار بورجوندي على التغيير؟ 700 01:21:47,937 --> 01:21:50,237 كيف سينجو صانعو النبيذ 701 01:21:50,239 --> 01:21:52,907 إذا أصروا على السماح كل خمر 702 01:21:52,909 --> 01:21:55,976 أن تكون نفسها فريدة من نوعها؟ 703 01:22:10,426 --> 01:22:11,792 [نعيق الغراب] 704 01:22:11,794 --> 01:22:14,795 4000 ميل إلى الغرب فرنسا, 705 01:22:14,797 --> 01:22:18,265 تقع واحدة من بورغوندي أهم الأسواق، 706 01:22:18,267 --> 01:22:20,200 الولايات المتحدة. 707 01:22:20,202 --> 01:22:25,239 هذه مزرعة بلاك بيري، منتجع فاخر في ولاية تينيسي. 708 01:22:25,241 --> 01:22:28,108 [الثرثرة والضحك] 709 01:22:29,145 --> 01:22:31,278 [الكل] هتاف! 710 01:22:32,181 --> 01:22:34,548 [الراوي] مجموعة من الأصدقاء نجتمع معًا 711 01:22:34,550 --> 01:22:37,451 للاستمتاع بأفضل ما في بورجوندي. 712 01:22:39,989 --> 01:22:43,157 هؤلاء هم الناس الذين ينظرون للنبيذ الفريد من نوعه. 713 01:22:43,159 --> 01:22:47,027 [بيتر هاربر] لون رائع. رائع. 714 01:22:49,298 --> 01:22:50,698 [رجل] هذا مذهل. 715 01:22:50,700 --> 01:22:51,832 [الراوي] إنهم يتذوقون 716 01:22:51,834 --> 01:22:55,970 كريستوف بيرو مينوت 2008 تشامبرتين. 717 01:22:55,972 --> 01:23:00,074 [الثرثرة] 718 01:23:15,558 --> 01:23:17,057 رائع. 719 01:23:17,793 --> 01:23:19,226 الآن أنا ذاهب لأقدم لكم 720 01:23:19,228 --> 01:23:23,030 إلى صانع النبيذ الثالث لقد أحضرت خصيصا 721 01:23:23,032 --> 01:23:25,332 هو الحفيد مارك موري, 722 01:23:25,334 --> 01:23:27,034 صانع النبيذ الشهير. 723 01:23:27,036 --> 01:23:28,602 وأيضاً يجب أن أقول لك، 724 01:23:28,604 --> 01:23:30,871 تيبو عازف بيانو عظيم ايضا. 725 01:23:30,873 --> 01:23:34,008 [كل الحديث] 726 01:23:34,010 --> 01:23:36,010 هذا النبيذ حساس للغاية، 727 01:23:36,012 --> 01:23:41,348 ويحتاج ربما ثماني أو عشر سنوات لفتح. 728 01:23:41,350 --> 01:23:43,917 لكننا سنحاول تذوقه الآن. 729 01:23:45,321 --> 01:23:47,721 [الراوي] المستقبل من بورجوندي 730 01:23:47,723 --> 01:23:51,458 يعتمد على الذوق من أمثال هؤلاء . 731 01:23:51,460 --> 01:23:54,895 هذا هو رئيس الوزراء كرو، مشهورة جدا 732 01:23:54,897 --> 01:23:56,964 في بورجوندي. 733 01:23:58,701 --> 01:24:00,868 [الراوي] لاحقًا، سيكون هناك عشاء, 734 01:24:00,870 --> 01:24:04,371 مع بورجوندي لتتناسب كل دورة. 735 01:24:32,034 --> 01:24:34,268 هذا هو النبيذ مثل هذا كان ينبغي عليك القيام به. 736 01:24:34,270 --> 01:24:36,103 ماذا عن مزرعة بلاك بيري؟ 737 01:24:36,105 --> 01:24:39,006 [الكل] إلى مزرعة بلاك بيري. 738 01:24:39,008 --> 01:24:40,207 والى الاصدقاء الطيبين . 739 01:24:40,209 --> 01:24:43,510 [الكل] أصدقاء جيدين. 740 01:25:33,863 --> 01:25:35,896 [الراوي] مع مرور العام، 741 01:25:35,898 --> 01:25:39,233 تخرج عائلات صنع النبيذ في الواحد والاثنتين، 742 01:25:39,235 --> 01:25:41,401 لتقليم كرومهم. 743 01:25:41,403 --> 01:25:43,770 هذا سيجعل ساق الجذر أقوى 744 01:25:43,772 --> 01:25:45,806 للحصاد القادم. 745 01:25:51,847 --> 01:25:55,415 يحرقون الأخشاب الميتة هنا في هذا المجال. 746 01:25:55,417 --> 01:26:00,420 والرماد يسقط على الأرض، صنع الأسمدة الطبيعية الجيدة. 747 01:26:06,295 --> 01:26:10,130 وهذا شيء فعلوه لمئات السنين. 748 01:26:10,132 --> 01:26:12,966 ولكن بعد ذلك، هناك الكثير من الأشياء يفعلون في بورغوندي، 749 01:26:12,968 --> 01:26:16,270 الذي كانوا يفعلون من أجله مئات السنين. 750 01:26:34,790 --> 01:26:38,025 في غضون شهرين، متى بالضبط ومن يدري 751 01:26:38,027 --> 01:26:41,228 أولى علامات الربيع سوف يأتي مرة أخرى، 752 01:26:41,230 --> 01:26:45,465 وبعد ذلك، سوف يكون آخر سنة في بورجوندي.